Acerola - Malpighia glabra

A acerola (Malpighia emarginata ou Malpighia glabra), também conhecida popularmente como cereja-das-antilhas ou cereja-de-barbados, tem origem nas Antilhas, América Central e norte da América do Sul. Pertence à família das Malpighiaceae. O suco de acerola, além de muito saboroso é a maior fonte natura de vitamina C entre as frutas. O teor de ácido ascórbico em 100g de polpa de acerola excede 1000 mg, valor equivalente aos efervescentes no padrão 1g (um grama), isto é, a acerola tem cerca de 100 vezes mais vitamina C do que o limão e a laranja, 20 vezes mais que a goiaba e 10 vezes mais que o caju ou a amora. Três a quatro unidades da fruta suprem as necessidades diárias de vitamina C de um adulto. Além da vitamina C, a acerola apresentação boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo, vitamina A, B1, B2 e B3 (Tiamina, Riboflavina e Niacina). Todos esses nutrientes coferem um grande poder antioxidante (graças ao seu teor em vitamina C), estimulante em caso de doenças infecciosas pois reforça o sistema imunológico, remineralizante. Tem sido produzida em larga escala no Brasil, principalmente para a produção de poupa congelada.

gengibre (Zingiber officinale)

gengibre (Zingiber officinale)

É uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, mas hoje pode ser encontrado nas regiões tropicais em todo o mundo. É conhecido na Europa desde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio das Cruzadas. Como planta medicinal o gengibre é uma das mais antigas e populares do mundo. Suas propriedades terapêuticas são resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial que contém canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona. A infusão de seus rizomas frescos combate a gripe, a tosse e dor de garganta. Mascar um pedacinho do rizoma fresco também alivia a dor de garganta além de combater o enjoo. O seu chá ajuda a perder peso porque ele é termogênico (aumenta a temperatura do corpo) forçando o corpo a queimar as calorias mais rapidamente. Como se não bastasse sua ação vasodilatadora confere ao gengibre um poder afrodisíaco aumentando a potência dos homens e o desejo das mulheres. Na culinária seu sabor picante dá um toque todo especial às saladas as quais se acrescenta o rizoma ralado, mas sem exagero, a menos que você seja como eu que adora um sabor apimentado! Outra opção é acrescentá-lo como tempero à molhos e cozidos, nesse caso ele fica bem menos picante. Conforme um estudo da Universidade de Michigan, nos EUA, o gengibre pode inibir o avanço do câncer de cólon, além de ajudar a aliviar a náusea causada pela quimioterapia.

Como preparar o chá:

Coloque uma colher de chá de rizoma fresco ralado em uma xícara de água fervendo, tampe, espere uns dez minutos, coe e beba.

CAPUCHINHA Tropaeolum majus L.

                                     Tropaeolum majus L.

     A capuchinha é uma Planta da família dos Tropaeolaceae que além de ornamental é medicinal, e serve como uma iguaria culinária. Suas folhas são bastante arredondas e sem brilho. As flores tem uma coloração amarela, laranja ou vermelha. A floração ocorre na primavera e verão.. Seu sabor é picante, levemente amargo e lembra o agrião ou a mostarda. Podem ser adicionadas a saladas, queijo fresco, omeletes, empanadas e até mesmo utilizadas em tortas doces. Quando cortadas em pedaços melhoram o sabor de vinagretes e molhos. As folhas mais suculentas têm sabor menos intenso e são utilizadas inteiras ou em pedaços, cruas ou mal passadas. Os frutos são usados no preparo de picles. Os botões florais servem para substituir a alcaparra e são utilizados em conservas de vinagre e sal para temperar saladas e verduras cruas. Como planta medicinal, suas propriedades são: antibiótica, depurativa, diurética, expectorante, ativa a circulação, limpa o sangue e desinfeta as vias urinárias, combate a acne, as afecções da pele, previne o envelhecimento precoce, combate a caspa e a queda de cabelo, aumenta o apetite, acaba com o escorbuto por que é rica em vitamina C. Apesar de suas maravilhosas propriedades é contra indicada para quem tem gastrite, hipotiroidismo, insuficiência cardíaca ou renal e também durante a gravidez e a lactação,. Para preparar como chá se usa a infusão de 2 gramas de folhas para cada 100 ml de água. Tomar 3 ou 4 vezes ao dia ou usar como loção no couro cabeludo. 

                                    Tropaeolum majus L.

pimenta Capsicum sp

Capsicum sp

A pimenta Vermelha

Muito se tem pesquisado sobre os efeitos e os benefícios da pimenta vermelha no nosso organismo, se ela faz bem ou mal. Assim como os benefícios do chocolate, do vinho a pimenta vermelha também possui os seus, mesmo sendo um alimento culturalmente considerado um veneno, principalmente para quem tem hemorróidas, gastrite ou hipertensão. O caso é que todo e qualquer produto deve ser consumido moderadamente. Uma das substancias contidas na pimenta vermelha á capsaicina que causa a sensação de ardor e é justamente ela a responsável por seus três efeitos benéficos, como a dissolução de coágulos sanguíneos, efeito antiinflamatório, antioxidante e capacidade de liberar endorfina.

A pimenta vermelha nos transmite a sensação de que a boca está pegando fogo, onde o cérebro recebe estímulo de apagá-lo, liberando endorfina, que causa uma sensação de bem-estar e faz da pimenta um alimento aconselhável para quem tem enxaqueca ou dores de cabeças crônicas, ela também é aconselhável para o combate a depressão. A salivação, a transpiração e o rosto vermelho provocados pela vasodilatação causada pela pimenta são, na verdade, uma defesa de organismo e nenhum dano físico pode ser causado por esses sintomas. A pimenta vermelha por ser antioxidante, rica em flavonóides e vitaminas C, pode reduzir o risco de doenças crônicas como câncer de próstata, catarata, diabetes e mal de Alzheimer. Ela limpa o sangue, removendo substancias tóxicas, que vem da alimentação e poluição.

A pimenta vermelha também tem seis vezes mais vitaminas C do que a laranja, um dos principais representantes desse grupo de alimentos, mas isso não significa que você vai passar a comer somente pimenta, o ideal é uma porção de 28 gramas do alimento que é quantidade diária para suprir o que precisamos. A capsaicina também é ideal para cicatrização do organismo. O segredo para comer a pimenta é a moderação, pois como o alimento impede a coagulação do sangue, ele pode ser também uma forma importante de evitar doenças como trombose. E para quem gosta muito de pimenta e não tem controle sobre o consumo, vale lembrar que ela ativa os receptores na língua que fazem com a pessoa perca sensibilidade e coma mais sem perceber. Por mais que ela faça bem, é importante não consumir em excesso, porque qualquer alimento se consumido em excesso faz mal.

O Pimentão Capsicum annuum

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                                                          Capsicum annuum

      O pimentão é uma boa fonte de vitamina C, contendo ainda vitamina A e pequenas quantidades de Cálcio, Fósforo, Ferro e Sódio. A vitamina C dá resistência aos vasos sanguíneos, evita fragilidade dos ossos e má formação dos dentes e age contra infecções.

      A vitamina A é importante para a vista, auxilia o crescimento e conserva a saúde da pele e das mucosas, evitando infecções. Os sais minerais contribuem para a formação de ossos e dentes, mantém o equilíbrio interno do organismo e o vigor do sistema nervoso.

     Esse legume é excitante da digestão e constitui-se num bom remédio contra hemorróidas. Por todas as suas características é bom para a pele, unhas e cabelos.

O pimentão, para ser de boa qualidade, deve estar maduro, firme e apresentar forma regular. Nessas condições, dentro da geladeira, pode se conservar por 2 a 3 semanas.

     Servido como prato principal ou como complemento em saladas, molhos ou ensopados, é muito gostoso e sempre bem recebido.

Vaccinium myrtillus

                       Mirtilo (Vaccinium myrtillu)

     O mirtilo, é um arbusto que pertence à família Ericaceae (família da azálea). As plantas são arbustos de pequeno porte nativos da Eurásia e que também crescem em sub-bosques das florestas temperadas na Europa. Existe também o mirtilo americano, uma espécie nativa da América do Norte (Vaccinium corymbosum). Muito consumido na Europa e América do Norte, devido as suas muitas propriedades medicinais, o Mirtilo é apontado agora no Brasil como sinônimo de saúde e sofisticação. O Mirtilo chegou ao Brasil, através da Embrapa Clima Temperado na década de 80.

Esta planta era utilizado pelo Homem desde o séc. XVI, principalmente devido às suas propriedades antioxidantes e antibacterianas. Esta pequena baga está no topo dos alimentos com maior teor de antioxidantes, e é rico em fibra, em vitaminas A, B e C, e sais minerais (magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, zinco, selénio e manganês). Não tem sódio nem colesterol, e tem baixo teor calórico e de açúcares. Suas propriedades medicinais vão do combate aos radicais livres (conteúdo particularmente elevado de polifenóis que conferem funções protetoras às paredes das células), efeito anti-inflamatório, melhora da circulação e redução do colesterol ruim, até a prevenção ou reversão de catarata e glaucoma. Seu nome em inglês, blueberry (cereja azul), pode soar mais familiar aos brasileiros. Nos Estados Unidos e Europa, o consumo é elevadíssimo e a fruta ganhou fama de promover a longevidade. Os mirtilos podem ajudar a regular o trânsito intestinal e reduzir a inflamação do sistema digestivo.

     Detre alguns dos estudos científicos que comprovam suas propriedades medicinais, podemos destacar:

    Segundo um estudo publicado pelo Journal of Agriculture and Food Chemistry, os mirtilos fornecem 38% mais anti-radicais livres do que o vinho tinto, alimento com reputação de protetor do coração.

    Estudos recentes conduzidos pela Rutgers University NJ, provaram que o mirtilo tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário.

    Estudos laboratoriais levaram a concluir que os mirtilos melhoram a memória e a coordenação motora afetada por doenças de carácter degenerativo, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por ação do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.

    Novos estudos e pesquisas efetuadas por laboratórios credenciados, nos Estados Unidos, revelaram que os mirtilos podem também baixar o nível de mau colesterol, o mirtilo é mais eficiente que muitos medicamentos prescritos pelos médicos.

    O mirtilo melhora a vista, diversos estudos na Europa documentaram que os mirtilos têm concentrações muito elevadas de anticianina, um composto normalmente vinculado com prestações que melhoram a visão noturna e reduzem a vista cansada.

Avisos

• preparar o medicamento, preferencialmente, com plantas colhidas a pouco tempo;
• usar apenas plantas que sejam do seu conhecimento; na dúvida consulte alguém mais experiente;
• não pegar plantas perto de fossas, lixos, esgotos, locais tratados com agrotóxicos e na beira de estradas (porque a fumaça dos veículos pode conter substâncias tóxicas que ficam na planta);
• não utilizar plantas que estejam mofadas, velhas e com bichos;
• ter o cuidado de lavar bem a parte da planta a ser usada;
• no caso de preparar o chá com folhas secas, secá-las à sombra e em locais arejados, pois os raios solares podem eliminar parte das substâncias curativas;
• quando for utilizar raízes secas, picar em pequenos pedaços antes de secar; após a secagem, guardar em vidro escuros ou caixas bem fechadas, com o nome da planta;
• não guardar as plantas medicinais por muito tempo, porque elas podem perder a ação medicinal.
• evite tomar chá feito de um dia para outro; renove sempre a cada 24 horas.

• só retire da planta as partes que serão necessárias para fazer o medicamento. Nunca retire grandes quantidades, pois a planta poderá ser prejudicada.
• no caso da parte da planta a ser usada ser a entrecasca do caule, nunca a retire fazendo um círculo completo em torno do tronco, pois com isso a planta poderá morrer.
• se precisar usar toda a planta, como é o caso de algumas ervas, deixe sempre algumas no local para que elas possam crescer e se multiplicar. Muitas plantas medicinais estão desaparecendo porque as pessoas destroem o ambiente em que elas vivem (matas, florestas) ou retiram tudo que encontram.
• você pode ajudar na preservação de plantas medicinais com a organização de um pequeno jardim em sua casa, onde você irá cultivá-las para suprir as suas necessidades.
• coloque uma etiqueta ou rótulo no recipiente com a data de fabricação do seu remédio, para saber o prazo de validade do medicamento.